牛肉とセロリのエスニック風春巻き
Sakiko___
作り方
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1
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玉ねぎを粗いみじん切りにする。(食感を楽しめる、かつ楽ちんなので粗めで大丈夫です♪)
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2
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にんにくも①と同じく、荒めのみじん切りにする。
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3
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セロリも①②と同様、粗めのみじん切りに切る。
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4
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オリーブオイル(大さじ1)をフライパンに引き、にんにくの香りが立つまで炒める。
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5
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④のフライパンに玉ねぎを入れ、弱火で透き通るまで炒める。
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6
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牛挽肉を⑤のフライパンに入れ、色が軽くつく程度まで炒める。
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7
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⑥のフライパンにセロリを入れ、炒める。
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8
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ナンプラー、酒、砂糖を入れる。
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9
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胡椒もお好みの量を加える。
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10
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少しセロリの水気が出てくるので、水分が飛ぶまで強火で炒めて春巻きの具材は完成♪
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11
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小麦粉と水を1:1で混ぜる。春巻きの皮をたたむのときのノリのして使用します♪
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12
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春巻きの皮をひし形に置き、真ん中より少し下側にに具材を乗せる。
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13
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具材を包み込むように下側を折る。
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14
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春巻きの皮の左右をたたむ。
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15
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具材を包むようにくるくる巻くいて11で混ぜた小麦粉のノリを端につけてから最後まで巻く。
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16
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オリーブ油を大さじ2入れて、色がつくまで揚げ焼きにして完成♪
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コツ・ポイント
⑩の工程で水気をきちんと飛ばすことで、春巻きがべたつかず作れます♪
このレシピの生い立ち
ビールのお供にエスニック風のおつまみを食べたくなったので♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Sakiko___
