常備菜にも!すし酢で作る根菜のきんぴら
Description
常備菜やお弁当にぴったりな一品です!手間のかかる細切りをせずに作れるので簡単にでき、食べ応え十分で食感を楽しめます♪
材料
(2人分)
200g
1/2本
1/2本
ごま油
大さじ1
鷹の爪(輪切り)
小さじ1弱
■
≪調味液≫
酒
大さじ1
みりん
大さじ2
しょうゆ
小さじ2
「美濃有機すし酢」
大さじ1と1/2
みりん(仕上げ用)
小さじ1
大さじ2
お好みで
作り方
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1
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今回は、有機純米酢、有機砂糖、天日塩を原料に、自然な風味がすしご飯にひろがる「美濃有機すし酢」を使います。
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4
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フライパンにごま油と鷹の爪を入れて熱し、香りが立ったら水けを切ったごぼうを入れて弱めの中火で炒める。
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5
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ごま油がなじんだら、水けを切ったれんこんとにんじんを加えてさらに炒める。
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6
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野菜がしんなりしてきたら、≪調味液≫の材料を入れて汁気が少なくなるまで煮絡める。
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7
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仕上げ用のみりんを入れて混ぜ合わせ、照りが出てきたら火を止める。器に盛り、ごまを散らし、さやえんどうを飾ればできあがり。
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コツ・ポイント
・6.で汁気が少なくなってきても、ごぼうが硬い場合は、蓋をして柔らかくなるまでとろ火で火を通してください。
【代用できる商品】
・すし酢 各種
【代用できる商品】
・すし酢 各種
このレシピの生い立ち
秋らしいレシピを考えました!
すし酢を使って作るので、ほど良い酸味でさっぱりと召し上がれます。味がしっかりと染み込むので冷めても美味しいです。
すし酢を使って作るので、ほど良い酸味でさっぱりと召し上がれます。味がしっかりと染み込むので冷めても美味しいです。