よくばり☆4種のちぎり惣菜パン
ひまだいママ
作り方
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1
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《生地作り～一次発酵》
捏ね機、ＨＢまたは手ごねで生地を作り、一次発酵まで済ませておく。
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2
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★コツ★
気温によって膨らみが変わります。2〜2.5倍の大きさまで発酵させてください。
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3
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手ごねの方は《基本の手ごねのパン生地》レシピID : 6276334を参考にしてください。
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5
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《ガス抜き まるめ 》
ガス抜きして4等分（135gくらい）にして2つを更に4等分（33〜34gくらい）にしてまるめる。
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6
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《ベンチタイム》
大2個と小8個 ができます。
濡れ布巾で覆い、20分おく。
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7
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《成型（ベーコンチーズ）》
大きい生地を取り出し、綴じ目を上にする。
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8
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横20㎝くらいの長方形に伸ばす。
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9
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上2㎝くらい残してマヨネーズをかける。
ギリギリまでかけると生地を綴じることができないので注意です。
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10
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ベーコンをのせチーズをまぶし、下から巻きこみしっかり綴じて4等分にカットする。
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《成型（コーンチーズ）》
コーンも同じようにマヨネーズ→コーン→チーズの順に並べて巻き上げ、綴じて4等分にカットする。
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12
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《成型（ソーセージ・照り焼きチキン）》
小さい生地は丸め直しする。
画像右が丸め直し前で、左が丸め直し後です。
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《二次発酵》
天板に均等に並べて40度で20分スチーム機能で仕上げ発酵させる。
終わったらすぐ200度で予熱開始。
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14
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★コツ★
スチーム機能がない場合には、お湯を入れたコップを一緒にオーブンへ入れてください。
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15
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《トッピング》
キッチンハサミで斜めに深く切り込みを入れ、ウインナーを押し込む。
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照り焼きチキンは、十字に深めに切り込みを入れ、押し込みながら具を詰めていく。最後にブロッコリーとミニトマトを添える。
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照り卵を全体に塗る。
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《焼成》
180度に下げて、15〜17分焼き色がつくまで焼く。
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19
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《仕上げ》
型から外しパセリ、ケチャップやマヨネーズで仕上げて出来上がり♫
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【アレンジ1】
ココア生地のクマちゃんと白生地のハム卵パンの2種類。
具材は焼き上げてからカットして詰めました。
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【アレンジ2】
イングリッシュマフィン型に入れて3種類の惣菜パンを焼きました。
レシピID 6820141
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【アレンジ2】
成型を変えて3種類の惣菜パンを作りました。
レシピID 6578073
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【アレンジ3】
こちらも同じ生地で3種類の惣菜パンを作りました。
レシピID 6261850
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コツ・ポイント
焼成途中、手前と奥の向きを入れ替えるとムラなく焼き上がります。
このレシピの生い立ち
よくばりクォーターピザのように、一度に何種類も味わえるパンを作ってみたくて。
ひまだいママ
