蟲柱の大好物！生姜の佃煮

生姜を軽く洗い水を拭き取ります。

生姜を千切りにします(ピーラーで薄くスライスしてもOK)。

生姜全体に塩をまぶして10分程おきます。生姜がクタッとなって水分が出てきます。
この間にお湯を沸騰させておきます。

沸騰したお湯に4の生姜を入れて5分程度湯がきます。

5分たったら湯切りをして、しっかり水分をきります。

フライパンに6の水を切った生姜を敷き詰め、そこへ醤油・みりん・はちみつを入れ、中火で煮詰めていきます。

8追記、甘みが強かったら醤油で調整する。気持ち甘いかな？くらいならそのままで大丈夫です。

どんどん煮詰めていきます。定期的にかき混ぜて汁を全体に絡めます。汁がなくなるまで煮詰めます。

これくらいになるまで。