我が家のコクうま！スープカレー
Description
我が家は2人で食べてます（笑）
手間はかかりますが、その分美味しいですよ♪
甘口なので子どもも食べれますよ～♪
手間はかかりますが、その分美味しいですよ♪
甘口なので子どもも食べれますよ～♪
とらちゃんのmama
材料
（3～4人分）
■
手羽元
8～10本
マジックソルト
適量
塩コショウ
適量
オリーブオイル
適量
■
飴色玉ねぎ
小3つ(中なら2つ)
塩
2つまみ
にんにく(すりおろし)
1かけ
しょうが(すりおろし)
1かけ
適量
■
カレールー
1缶
バジル(乾燥)
小さじ2
クミン
小さじ2
コリアンダー
小さじ2
ブラックペッパー
小さじ1
ブイヨン
2粒
鶏ガラスープの素
小さじ2
ダシダ
小さじ2
1000ml
ローリエ
2～3枚
ゴールデンカレー(甘口)
3かけ
1本
2つ
■
飾り野菜
1人1本
1人2枚
1人2つ
適量
茹でほうれん草
適量
1人1つ
作り方
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1
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■下準備
手羽元に塩コショウをふって、下味をつけておく。
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2
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■下準備
にんにくとしょうがはすりおろし、水(50mlを目安に)でといておく。
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3
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■下準備
玉ねぎを粗みじんにしておく。
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4
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■下準備
人参、ジャガイモを乱切りにする。
じゃがいもは水につけておく。
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5
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◆手羽元調理
フライパンにオリーブオイルを引き、中火にする。
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6
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◆手羽元調理
フライパンに、皮面を下にして手羽元をのせる（マジックソルトふってね）。
皮面がパリッとさせるのがポイント！
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7
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◆手羽元調理
皮面がパリッと焼けたら、他の面も焼く。（内側まで火を通す必要はないです。）焼き色がつけばOK！火を止める。
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8
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◆飴色玉ねぎ作り
手羽元焼いている間に、他のフライパンで飴色玉ねぎ作り。
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10
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◆飴色玉ねぎ作りのコツ
炒めて放置！の繰り返しです。
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11
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◆飴色玉ねぎ作り
塩2つまみを入れて、炒める。
水分がなくなってきたら、差し水（50mlくらいずつを目安）しよう。
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14
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◆カレールー作り(中火)
No.13 にトマト缶を入れて、炒める。
（私はここで大きめの鍋にチェンジします）
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15
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◆カレールー作り(中火)
乾燥バジル、コリアンダー、クミン、ブラックペッパーを入れて、炒める。
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17
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◆カレールー作り(中火)
水1000mlを入れる。
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18
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◆カレールー作り(中火)
ブイヨン、鶏ガラスープの素、ダシダ、ローリエを入れる。
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20
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◆飾り野菜作り
ほうれん草は茹でて、切っておく。
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21
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◆飾り野菜作り
茹で卵をつくる。
我が家は、熱湯に冷蔵庫から出したばかりの卵を9分間、弱火で茹でます。
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22
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◆飾り野菜作り
ナス、ピーマン、しめじ、オクラは、野菜の水分をしっかりとってから素揚げにします。
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26
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◆カレールー作り
30分後、人参、ジャガイモに火がしっかりと入っているようなら、No.28の工程へ。
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27
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◆カレールー作り
まだなら、もう20分くらい煮込む。
人参、じゃがいもに火が通るまで煮込むこと。
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28
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◆カレールー作り
火を止め、カレールーを入れる。
ちょっと時間をおいてから、混ぜる。
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29
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◆カレールー作り
(弱火)
再び火をつけて、適度に混ぜながら10分程、煮込む。
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30
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◆盛り付け
深めのお皿にカレールーを盛り付け、飾り野菜をルーの上にのせる。
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コツ・ポイント
・飾り野菜は何でもOKです。家にある物で！
・2時間～3時間見ておいた方がいいかも
手間はかかりますが、その分美味しいですよ♪
・しっかりと煮込むので、手羽元はスプーンでホロホロとくずれます♪
・2時間～3時間見ておいた方がいいかも
手間はかかりますが、その分美味しいですよ♪
・しっかりと煮込むので、手羽元はスプーンでホロホロとくずれます♪
このレシピの生い立ち
何だかむしょうにスープカレーが食べたくなって、作りました。旦那さんが辛い物が苦手なので、我が家は甘口ですが、中辛・辛口のルーを使ってもらってもいいと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
とらちゃんのmama
