秋の味覚と豚肉のこくうまポンの画像

Description

秋の味覚がたっぷり!いろいろな食感が楽しめます。

材料 (4人分)

揚げ油
適量
サラダ油
適量
おろししょうが
0.8g
こしょう
少々
料理酒
小さじ1
砂糖
小さじ2
濃口しょうゆ
小さじ2
みりん
小さじ2/3
小さじ2
小さじ1
60ml
ゆで塩
適量

作り方

  1. 1

    かぼちゃは2㎝角に切り、素揚げにする。

  2. 2

    豚肉は一口大に切る。

  3. 3

    さつまいもは約3㎝位の乱切り、れんこんは厚さ約5㎜の半月切りにする。
    さつまいもとれんこんを塩ゆでする。

  4. 4

    油を熱し、豚肉・しょうがを炒め、こしょうをし、料理酒をふり入れる。

  5. 5

    れんこんを炒め、砂糖・濃口しょうゆ・みりん・酢・水を加え、さらに、さつまいも・かぼちゃを入れ炒める。

  6. 6

    最後に白ごまをふり入れる。

コツ・ポイント

エネルギー量(216kcal):
たんぱく質(11.6g):
食塩相当量(0.6g):

このレシピの生い立ち

バターを使用してコクをプラスするのもおすすめです。砂糖・濃口しょうゆ・みりん・酢の調味料は、ポン酢で代用できます。
市内の中学生を対象に募集した「食べたいな!こんな給食メニュー」の令和2年度に入賞した1品です。
レシピID : 6971614 公開日 : 21/10/13 更新日 : 21/10/13

このレシピの作者

神戸市学校給食レシピ
神戸市の小学校・中学校・義務教育学校・特別支援学校の学校給食献立から、家庭でも作れるレシピを紹介します。
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