ゴーヤと豚バラと塩昆布の和風炒め

ゴーヤのわたをスプーンで取り、薄切りにして、軽く塩をまぶして10分ほど置く。軽く絞り、さっと水で洗って水を切る

食べやすく切った豚バラ肉を、色が変わるまで炒める。この時、油は入れなくても大丈夫。バラ肉から油が出ます。

ゴーヤと塩昆布を入れて、ゴーヤがしんなりするまで炒めます。

フライパンの端を空けて、溶き卵を焦がさないように炒めます。
＊卵に塩胡椒や白出汁で味を薄く付けるもよし。

最後に全体を合わせて炒めれば、出来上がり！
＊仕上げに鰹節かけるも良し。