米粉ちくわぶ
へーな
作り方
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1
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米粉をボールに入れ、熱湯を一気に注ぐ。菜箸で全体がもろもろするまで混ぜる。
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2
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団子状になるまで手でこねる。熱いので気をつけて。
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3
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二等分に分けて、5mmくらいの厚さに伸ばす。10cm×22cm程度。
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4
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箸などにくるくると巻きつけて、巻き終わりをなじませる。箸は一膳をたがい違いに組み合わせて太さを均一に。
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5
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箸を抜き取り、せいろで10分蒸す。
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6
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蒸し終わったら水を張ったボールに取って少し冷ます。
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7
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斜めに切り分け、出来上がり。
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コツ・ポイント
ずっとおでんの鍋に入れておくと、周りが少し溶けたようになってしまうので、入れるタイミングは遅い方がいいかもしれないです。グツグツ煮過ぎないのもポイントです。小麦粉のちくわぶより柔らかくて食べやすいと思います。
このレシピの生い立ち
あまり小麦粉をとりたくないので作ってみました。
へーな
