手軽にもやし炒め〜エリンギも美味しく
作り方
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1
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買ってきたもやしは、すぐに50度洗いをして水気をふき取り、保存しておく。(臭みが消えて、シャキッと保存できます♪)
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2
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卵はマヨネーズを入れて、よく溶いておく。
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3
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ベーコンは3cm幅に切る。
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4
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エリンギは、フライパンに手で裂いて入れる。平らに広げておく。(テフロンなので油は入れません。)
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5
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中火にかける。エリンギの水分が飛んで
焦げ目がつく位までじっと待つ。(ここできのこに触らないこと!我慢です。)
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6
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エリンギをフライパン端に寄せてベーコンを油が出るまで焼く。
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7
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エリンギとベーコンをさっと混ぜてフライパン端に寄せ、空いた所で炒り卵を作る。
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8
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強火にして、もやしを入れさっと炒め合わせる。(べちゃっとならないように!)仕上げに黒胡椒を振る。
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コツ・ポイント
エリンギに限らず、お好みのきのこで。
ポイントは、きのこの水分が飛んで香りが立つまで絶対に混ぜない事です。
卵にマヨネーズを入れると、ふわっと仕上がり味も決まりやすいです。
ポイントは、きのこの水分が飛んで香りが立つまで絶対に混ぜない事です。
卵にマヨネーズを入れると、ふわっと仕上がり味も決まりやすいです。
このレシピの生い立ち
もやしを美味しく食べたくて。
簡単で、普段から常備してるものを使って、冷蔵庫も整理したいと。
きのこの炒め方のポイントは、調理師学校の先生に「火にかけたらじっと我慢!」と言われた事を思い出しました(^_^*)
簡単で、普段から常備してるものを使って、冷蔵庫も整理したいと。
きのこの炒め方のポイントは、調理師学校の先生に「火にかけたらじっと我慢!」と言われた事を思い出しました(^_^*)