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豆苗は根元を落として洗う。鍋に湯を沸かし、輪切りにした大根を20〜30分下ゆでする。トマトは皮を湯むきする。
じゃがいもはラップに包んで電子レンジ(600W 5分)で加熱し、皮をむく。エリンギは縦切りにする。
鍋に【A】を入れてひと煮立ちさせ、豆苗以外の具材を加えて40分〜1時間煮込む。食べる直前に、豆苗を加えて火を通す。
レンジで加熱調理する方への注意