根菜のしぐれ煮

牛肉は小さめに切る。ごぼうは皮むき器で皮をむき、斜めの薄切りにし、酢を加えた水（又は水）に１～２分漬け、ザルにあげる。

人参としょうがはよく洗い、それぞれ５ｃｍの長さに細く切る。

鍋に水（またはだし汁）、ごぼう、人参、しょうがの３／４量を入れて中火にかけ、煮立ったら●、牛肉を加える。

※牛肉は豚肉に変えてもおいしい。