ふわっふわなミルクブレッド
レシピID:697759
フワッフワなくちあたりと、焼き色部分のサクサクが美味しいです。
マイブームのパネトーネマザーを使用してます。
マイブームのパネトーネマザーを使用してます。
材料 （ 10cm×20cm 2つ分 ）
| 強力粉 | 300g |
| ★砂糖 | 大さじ2 |
| ★パネトーネマザー | 大さじ１強 |
| ☆塩 | 小さじ1/2 |
| ☆バター(室温に戻す) | |
| 20g | |
| ぬるま湯 | 90cc |
| 牛乳(人肌に温めて) | |
| 100cc | |
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1
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強力粉を2つのボールに分ける。
1つのボールに★を入れ、もう１つのボールに☆を入れる。
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2
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★のボールに牛乳とお湯を入れ、木ベラでよく混ぜる（５分くらい）
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3
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★のボールに、☆のボールの中身を入れ、木ベラでまとめる。
生地を台に出し、よく捏ねる(10～15分くらい）
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4
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生地を丸くまとめ、ボールの中で１次発酵。（30～60分くらい？）
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5
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ボールから出してガス抜き。
２分割して丸めベンチタイム10分。
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6
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成形。
生地を楕円に伸ばした後、三つ折りにし、更に両端を折り込んで丸みをつける。
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7
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クッキングシートを敷いた天板に生地と、お湯を張ったカップを入れ、ラップをし２次発酵。
(30～60分くらい)
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8
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生地が2倍に膨らんだら、霧吹きをかけた包丁で縦にクープを入れる。
お好みで強力粉を上から振る。
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9
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焼成。
200℃で15～20分
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10
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冷まして出来上がり。
ミルクブレッドにはタマゴサンドがオススメ♪
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11
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ポコポコの断面が可愛くて好きです＾＾
コツ・ポイント
＊発酵時間・焼成温度については、各家庭によって違うと思うので、適宜調整してください。
＊工程【２】で、粘りが出るまでよーく混ぜることがフワフワのコツですよ＾＾
＊工程【２】で、粘りが出るまでよーく混ぜることがフワフワのコツですよ＾＾
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
8件
(6人)
リピしてくれてありがとう！クープもキレイだね＾＾
とーってもキレイな焼き色とクープ!!私もひとくち食べたいな♪
オォッ!!フワッフワそうだねぇ＾＾ つくれぽいつもありがと！
リピどうもありがとう＾＾ 今日もよい焼き色で美味しそう！
やっぱりミルクブレッドには卵サンド＾＾ つくれぽありがとう！
とーってもキレイ！美味しそうですね～♪
フワッフワに焼きあがって良かったわぁ♪とっても美味しそうだね
ぜひぜひ卵サンドで！おすすめよーん＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/11
最近いろいろ方のブログ見かけるミルクブレッド。
マイブームのパネトーネマザーで作ってみたいなぁと思いました。
分量は割と適当です(^_^;)
マイブームのパネトーネマザーで作ってみたいなぁと思いました。
分量は割と適当です(^_^;)
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はじめまして、こんばんは～
HB購入後は「捏ね」はHBにお任せするばっかりだったんですが（パン作り暦が浅いのでちゃんとした捏ね方をよく知らないんですけどね～）ミルクブレッド✿を作るのに久々に手捏ねしてみました♫♬
焼いている時から良い香りで食べるの楽しみで、お勧めのタマゴサンドにしていただきましたよ～
美味しかったです（๑￫‿ฺ￩๑）♫
ごちそうさまでした♡