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★柔らかモツ煮♪味噌風味★

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Description

寒い季節にピッタリのメニュー！柔らかいモツとしっかりと味のしみ込んだお野菜！！我が家は最後の一滴まで残さず頂きます^^

材料 （４人分）

豚白モツ
３００ｇ
人参
１本
大根
１５ｃｍ位
こんにゃく
１袋
豆腐
一丁
★青葱
３本
★生姜スライス
２枚
★にんにく
１欠
★酒
大さじ１
ごま油
大さじ１
にんにく
１欠
生姜
１欠
◎水
５００ｃｃ
◎酒
１００ｃｃ
◎醤油
大さじ３
◎みりん
大さじ２
◎和風顆粒出汁
小さじ１
■味噌
大さじ３
■砂糖
小さじ２

作り方

  1. 1

    鍋にたっぷりの湯を沸かし★と豚白モツを入れて灰汁を取りながら１０分茹でる。ザルにあげてよく水洗いして、大きいものはカット

  2. 2

    人参・大根は小さめの乱切り。大根は鍋に一つまみの米を入れて水から投入して、軽く下茹でして灰汁を取る。
    豆腐は角切り。

  3. 3

    こんにゃくはスプーンで食べ易い大きさにちぎり、熱湯をかけて臭みを取る。ニンニク・生姜はみじん切りにする。

  4. 4

    圧力鍋にごま油を入れ、ニンニク生姜を入れて弱火にかける。香りがたったら、人参・大根・こんにゃく・モツを入れて軽く油を回す

  5. 5

    鍋に◎を入れて、沸騰したら灰汁を取る。蓋をして高圧で１５分。その後自然放置で一時間。

  6. 6

    圧力鍋の蓋を外して、再び火にかけ■と豆腐を加えて味見。お好みの味に調整して下さい。後は圧力をかけずに１５分程煮込んで完成

コツ・ポイント

大根とコンニャクの下処理は意外と重要です。
圧力鍋が無い場合は煮込む時間を長くして下さい。
朝から作って、冷めたら火にかける作業を繰り返しておくと、夜にはより一層美味しいモツ煮になりますよ♪
葱や七味をかけて召し上がれ^^

このレシピの生い立ち

寒い季節になると食べたくなります！
つまみにも、またまたご飯にかけてがっつりと。。
栄養バランスも満点の一品です!!
レシピID : 697780 公開日 : 08/12/11 更新日 : 08/12/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (7人)
2016年1月27日
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plea
何度もお世話になっております。味付け最高！

寒い季節には最高ですね！リピして下さってとっても嬉しいです！

2014年6月20日
写真
あからんち
今日のお夕飯に作りました♪家族も喜んでくれると思います^^

うわ～アッツアツが美味しそう！つくれぽ、有難うございました☆

2012年10月23日
写真
稟子の台所
モツ煮が食べたくなる季節になりました。美味しいレシピに感謝♪

白味噌ですか？優しいお色♪お試し有難うございました＾＾

2010年3月24日
写真
若菜摘む
初レポです！二回目です！いいお味です！沢山たべちゃおっと

気に入って頂けてとっても嬉しいです！がっつり召し上がれ～＾＾

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( )
樹里っち
★柔らかモツ煮♪味噌風味★
by 樹里っち