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昆布だし白子

昆布だし白子の画像

Description

白子を使用したレシピです!!
白子を昆布だしで炊いて味を含ませています
詳しい作り方はYoutubeにて字幕付き

材料 （4人分）

鱈の白子
600ｇ
昆布
20ｇ
水
600ｍｌ
酒
200ｍｌ
塩
少量
薄口醤油
少量
三つ葉
適量

作り方

  1. 1

    白子は水洗いします

  2. 2

    食べやすい大きさに切ります

  3. 3

    熱湯に白子を入れて霜降りします

  4. 4

    氷水に落とします

  5. 5

    水けをきります

  6. 6

    鍋に水、酒、昆布、塩を入れて火にかけます

  7. 7

    沸騰したら昆布を取り除きます

  8. 8

    下処理した白子、薄口醤油を入れます

  9. 9

    再度沸騰したら灰汁を取り除きます

  10. 10

    三つ葉を散らして火を止めます

  11. 11

    塩で味を整えます

  12. 12

    器に盛ります

  13. 13

    出来上がり

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

Youtubeの撮影用に作成しました
youtube.com/@foodrecipes_jp
レシピID : 6978144 公開日 : 22/12/12 更新日 : 22/12/12

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昆布だし白子
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