プリプリ★エビチリ
Description
エビといえば定番はエビチリ！というほどエビチリが好きです。豆板醤があれば、簡単に作れます♪
rupia
作り方
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1
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にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにしておきます。
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2
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えびは殻を剥き背わたをとって半分に切り、塩と片栗粉でよくもみ、水洗いし、キッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。
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3
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塩、卵白、片栗粉、サラダ油をえびにもみこみ、熱したフライパンにサラダ油をひいて、色が変わるまで炒め、取り出します。
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4
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フライパンにサラダ油をひき、にんにくとしょうがを入れて、弱火で炒め、豆板醤を加えたら、よく混ぜ合わせるように炒めます。
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5
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4にねぎを半量加え、軽く炒めたところに、調味料Aを入れ、煮立ったら水溶き片栗粉を加え、混ぜ合わせます。
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6
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5にえびと残りの長ねぎを加え、煮からめます。塩で味を調え、仕上げに鍋ふちからごま油をたらし、ひと混ぜしたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
調味料Aはあらかじめ混ぜ合わせておいてもOKです。
このレシピの生い立ち
冷凍エビもそろそろ食べなくては…と思い、やっぱり鉄板はエビチリだろうと、手製ソースで作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
rupia
