なんちゃってジャスミンライス
Description
今日はタイ料理♬雰囲気をあわせてジャスミンライスを！と思いきや、「ジャスミン米なんてスーパーで売ってねぇ」な時に。
551Makochi
材料
日本の米（古米がよい）
2合(360g)
ジャスミン茶やさんぴん茶
380cc
作り方
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1
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お米を洗って釜に入れる。
我が家は鍋で炊飯するため、鍋での炊飯をお伝えします。
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2
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今回はスーパーでジャスミン茶を一本買ってきました。
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3
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そそぐ。
軽量カップなら2合で380cc
指なら‥中指第一関節の下のライン
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4
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10分ほど浸水させる。
※ホンモノのジャスミン米は浸水させない。
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5
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蓋を開けたまま強火にかけ、底に米が張り付かないよう、底をゆっくり混ぜる。
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6
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沸騰してきたら、弱火にして蓋をし12分。
※使用する鍋の大きさによっては吹きこぼれもあるので少し大きめの鍋を使用。
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7
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土鍋の場合、蓋のフチにアルミを巻き付けると蒸気の漏れが無くて良い。また、蓋に穴があれば塞ぐ。
さらに蓋に重しもする。
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8
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炊き上がったら、そのまま10分蒸らす。
絶対蓋を開けて覗いてはなりませぬ。
蒸らしが終わったら底から混ぜる。
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9
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炊飯器の場合、炊飯スイッチをポチっと。
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10
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盛り付けて完成。
グリーンカレーと合わせました。
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コツ・ポイント
パラパラなジャスミン米の食感に近づけるために、ジャスミン茶の量は少なめ。又、日本の米は粘りがあるので古米だと粘り減少します。
このレシピの生い立ち
ジャスミン米は専門店又は通販で購入できますが、お高いし使用頻度が少なく在庫を持つのも‥と思い、ジャスミン茶でお手軽炊飯です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
551Makochi
