豚肉入り小松菜と厚揚げの旨煮

豚肉は【A】の塩、砂糖、薄力粉を加え揉み込んだのち、サラダ油を揉み込む。

厚揚げは半分に切って5mm程度の薄切りにする。小松菜はざく切りにして茎と葉で分けておく。しょうがは千切りにする。

フライパンに<1>を広げて中火に熱する。全体的に焼き色がついたら酒を加えてアルコールを飛ばす。

小松菜の葉を加えてさっと火を通したら器に盛り付ける。