高野豆腐の塩糀おろしあんかけ

高野豆腐はメーカーの指示通りに戻し、1個を6等分に切る。

人参は千切り、きのこ類は小房に分けて（えのきは長さ半分に）ボウルに入れ、塩糀を加えて混ぜて15分程度置いておく。

高野豆腐に片栗粉をまぶし、170℃の油でカリッとするまで揚げる。

人参が柔らかくなったら水溶き片栗粉を入れて混ぜ、トロミをつける。

最後に大根おろしを入れて一煮立ちさせる。

器に高野豆腐を盛り、あんをかけ、万能ねぎを散らして完成。