詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

中華ﾅﾍﾞ･ﾃﾞ･ｱﾘﾏｽ　　麻婆豆腐　

中華ﾅﾍﾞ･ﾃﾞ･ｱﾘﾏｽ　　麻婆豆腐　の画像

Description

中心に黄身(アナ･デ･アルマス)を。
　　　　　　中華鍋で本格的に。でも簡単、

材料 （2皿分として）

豆鼓醤
大さじ1/2
豆板醤
大さじ1
甜麺醤
大さじ1
醤油
大さじ1
胡麻油
大さじ2
昆布粉末
小さじ1/2
花椒粉末
1g
吉田君(鷹の爪)
2本
大蒜(チューブ)
4cm
生姜(チューブ)
4cm
砂糖(グラニュー)
4g
食塩
小さじ1/2
水溶き片栗粉
大さじ1+水大さじ2
絹ごし豆腐(国産)
400g
豚挽き肉(県内産)
100g
長ねぎ(みじん切)
1/2本
黄身
2卵

作り方

  1. 1

    写真

    2～3cm角にした豆腐,昆布粉末,水200ccを小鍋に入れて弱火にかける

  2. 2

    写真

    主役の調味料

  3. 3

    写真

    胡麻油,花椒,鷹の爪,大蒜,生姜を中華鍋に入れてから、弱火にかける

  4. 4

    写真

    香りが際立ったら挽き肉を入れて強火で焦がし炒める

  5. 5

    写真

    中火にして豆鼓醤,豆板醤,甜麺醤,醤油,砂糖,食塩を入れ混ぜる

  6. 6

    写真

    小鍋の湯&豆腐を入れ廻す

  7. 7

    写真

    水溶き片栗粉,長ねぎを入れ廻してとろみをつける

  8. 8

    お皿に盛って中心に黄身を入れたら完成です

コツ・ポイント

麻(花椒)、辣(唐辛子)、燙(強火)、酥(焦し)、嫩(湯豆腐)、鮮(昆布)、香(大蒜) を

辛さに負けたら黄身で包んで食す

このレシピの生い立ち

レトルトに頼らず作ってみたら、旨い。
レシピID : 6983088 公開日 : 21/10/16 更新日 : 21/11/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
TamaZun
中華ﾅﾍﾞ･ﾃﾞ･ｱﾘﾏｽ　　麻婆豆腐　
by TamaZun