豚肉と春菊の煮込みうどん

豚肉は食べやすく切る

白菜は１㌢幅のざく切り
にんじんはよく洗って皮ごと薄く半月切り
長ねぎは１㌢幅で斜め切りにする

春菊は洗って２㌢長さのざく切り
しめじは石付きを切り落として小房に分ける

鍋に水と白菜、にんじん、長ねぎを入れて強火にかける

沸騰したら調味料を入れて煮立て
肉をほぐしながら入れて
色が変わったらうどんを入れて煮る

煮立ったらアクをすくい取り
春菊、しめじ、油揚げを入れて煮る

テーブルの真ん中にドーンと置いて
各自で器に盛る
好みで七味唐辛子を添える