白玉粉とココナッツファインのデザート

白玉粉とココナッツファインのデザートの画像

Description

台湾の家庭料理のデザート。
ココナッツファインを表面につけると高級感を感じる気がします。

材料 (4・5人前)

材料
200g
150g
砂糖
20g
210cc

作り方

  1. 1

    ココナッツファインに砂糖を入れよく混ぜておく。

  2. 2

    粒あんを20gで丸めておく。

  3. 3

    白玉粉をぬるま湯で軟らかくなるまで練る。

  4. 4

    練った白玉粉30gで粒あんを包み団子をつくる。

  5. 5

    沸騰したお湯に団子を入れ、浮き上がるまで茹でる。

  6. 6

    茹でた団子を①のココナッツファインに入れ、まぶしつけて付ける。

  7. 7

    団子が出来たら、アルミホイルに入れる。

コツ・ポイント

白玉粉を練る時はぬるま湯でこねる。
団子を白と赤で色を変えて作ると見栄えがいいです。
ぬるま湯の分量は自分で調整して下さい。

このレシピの生い立ち

台湾から日本に嫁いできて50年。故郷の味を忘れないため、いろいろ試しながら、味を再現させてきました。
レシピID : 6984766 公開日 : 22/05/19 更新日 : 22/05/19

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