肉じゃがの余った煮汁で鶏皮じゃが
作り方
コツ・ポイント
沸騰しているところに鶏皮を落とすと嫌な臭みなどが取れる。皮がプリっと反ってきたら野菜を入れる。ニンニクを入れることによりジャンキー感マシマシ。居酒屋みたいな料理になる。匂いはそこまでキツくなく、ホクホクしてる。
このレシピの生い立ち
肉じゃがをした煮汁が思いの外余ったので、これまた取り除いた鶏皮を無駄なく食べるために鶏皮じゃがにしてみた。ニンニクを入れたのは更なるジャンキーみを足すため。これはアテだと言われても納得しかない。