HMで簡単☆卵不使用レモンパンケーキ。
Description
フレッシュなレモンで作るふんわりとしたパンケーキに蜂蜜とレモンのシロップをたっぷりかけた爽やかなレモンパンケーキ。
ゆぅゅぅ
材料
（直径約10cm✕4枚分）
作り方
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1
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半分に切ったレモンを600wのレンジで20〜30秒加熱してからレモン果汁を絞り、そのうちの10g分に豆乳を加える。
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2
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ボウルにホットケーキミックス、モロモロになった①を入れて泡立て器でぐるぐる混ぜる。
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3
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粉っぽさがなくなればOK。（混ぜすぎない）
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5
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ふつふつしてきたらひっくり返し裏面も焼く。同様に生地がなくなるまで繰り返し焼く。（パンケーキの大きさはお好みで）
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6
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残りのレモン果汁（小さじ１ほど）に蜂蜜を加えてよく混ぜる。レモン汁と蜂蜜の割合は1:2ですが味をみながら加えて下さい。
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7
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パンケーキをお皿に盛り付け、バターをのせ蜂蜜レモンをかけたら出来上がり。
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8
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緑色ですがレモンです。今回は酸味の少ないこちらのレモンを使用しました。
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9
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手作りホットケーキミックス100g分→薄力粉75g、砂糖20g、ベーキングパウダー4g、塩ひとつまみ
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コツ・ポイント
工程①でレモンをレンジ加熱するのはたっぷりのレモン果汁を絞る為です。その後豆乳を加えるとタンパク質と反応してモロモロ分離しますが失敗ではないのでそのままホットケーキミックスに加えて下さい。生のレモンが手に入らない時はレモン汁で代用可能です。
このレシピの生い立ち
無農薬レモンを頂いたので。
このレシピの作者
ゆぅゅぅ
