レバーペースト、セロリスティックのせ♪
はるさんの台所
作り方
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1
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ボールに水と鶏のレバー、小麦粉を入れ軽くかき混ぜます。
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2
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少し置くと血などで水が赤く濁ります。
鶏レバーをざるに上げ、流水で小麦粉や汚れを流します
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3
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＜ゆでる準備＞の材料を鍋に入れ沸かします。
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5
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ざるに移し、流水で汚れを落し水気を切っておきます。
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6
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フードプロセッサーに４のレバーを入れ軽く回し、生クリーム、塩を入れます。
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7
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なめらかになるまで回したらでき上りです。
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8
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でき上りです。
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9
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製菓用のセロハンに詰め端っこをカットしてセロリの上にムニュ。ワインによく合います。
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10
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Yokchinaさん
鶏のレバーで作るペーストは臭みが少なくて食べやすいのが良いよね。
つくれぽ感謝♪
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コツ・ポイント
お好みでコリアンダーパウダーなどを加えると風味がアップします。
このレシピの生い立ち
レシピコンテストのために考えたレシピです。
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はるさんの台所
