松山あげとニラの味噌汁
Description
松山揚げとニラの味噌汁です。濃い昆布煮干し出汁と松山揚げの出汁で味わい深い味噌汁に。松山揚げとニラなので時短味噌汁です。
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材料
作り方
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1
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鍋煮干し昆布だしを濃くとって松山あげとニラを加えて５分ぐらい煮て火を止めて味噌を溶かす。お椀に盛り付けて白ゴマ飾り。
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松山あげとニラの味噌汁は時短味噌汁ではありますが前日の夜に煮ておいて翌朝にも鍋を温め味噌を溶き入れるだけにしておきます。
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3
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松山あげニラ人参舞茸の味噌汁。最初ニラの根元と人参と舞茸を煮て人参に火が通ったら余りのニラと松山あげをプラスして煮ます。
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4
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松山あげ舞茸ニラの味噌汁にも。昆布盛煮干し出汁で作りますが松山あげ舞茸ニラは火が通りやすいので基本時短味噌汁です。
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5
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翌朝(4)を温めてスープジャーに入れてレンジ加熱のポーチドエッグon。鶏肉の煮物と南瓜の煮物の弁当にも。
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コツ・ポイント
煮干しの内臓を取り除き頭の部分からも出汁を濃くとります。昆布で煮干し出汁の臭みを抜きます。
このレシピの生い立ち
かつて食いしん坊な愛娘に様々な味噌汁を作りました。濃い昆布煮干しの松山揚げとニラの味噌汁は味わい深い美味しい時短味噌汁だと思います。レシピをCOOKPADにup。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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