パーティーの前菜に！牡蠣のオイル漬け
玲ちゃん
作り方
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1
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牡蠣を水の中で１，２個ずつそっと振り洗いする。（水切りした状態で、大根おろしをまぶして汚れを落とす方法もある。）
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2
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テフロン加工のフライパンを弱火にかけ、フライパンがあたたまってきたら油を薄くひき、牡蠣を並べ、白ワインを入れる。
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4
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オイスターソース大さじ１と白ワイン大さじ１を混ぜ合わせたものを入れ、牡蠣全体にそれが馴染むよう、牡蠣をこまめに返す。
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5
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４の調味料がフライパンにベターっとくっつき始めたら火を止める。
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6
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平たい器に牡蠣を並べ、牡蠣がひたひたに隠れるくらいグレープシードオイルを注ぐ。１日おいたら出来上がり。
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7
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そのままつまんでも、クラッカーにのせて食べても美味しい！クリスマスパーティーにも重宝しますよ！
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8
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保存は必ず冷蔵庫で。オイルにすべてが浸かるようにしてください。
１，２週間は保存がききます。
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コツ・ポイント
白ワインにとても合う肴です。ホームパーティーで重宝しますよ。ワイン（酒）がなくても作れますが、オイスターソースのみだと焦げやすいのでご注意を。
グレープシードオイルがなければサラダ油で。オリーブオイルは冷蔵すると固まり不向きです。
グレープシードオイルがなければサラダ油で。オリーブオイルは冷蔵すると固まり不向きです。
このレシピの生い立ち
新聞に掲載されたレシピを自分なりにアレンジしてみました。漬けるオイルをグレープシードオイルにすれば、くせがないので、いろんな料理に活用することができます。
玲ちゃん
