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柚子入り、鶏つくねのスープ

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Description

鶏つくねに柚子の皮をたっぷり混ぜ込んだスープです。柚子の絞り汁と一緒にいただきます。苦味のない、さわやかな味です。

材料

鶏もも肉
1枚（２００ｇ～２５０ｇ）またはミンチ
☆めんつゆ
大さじ２（又は酒、みりん、醤油各大さじ１）
☆卵黄
1個分
☆片栗粉
大さじ１
だし汁（スープ）
８００ｃｃ（鶏がら、かつおだしなどお好みで）
酒
大さじ１
醤油
大さじ１
白菜、水菜、しいたけ
お好みのお野菜をお好きなだけ
柚子
1～2個

作り方

  1. 1

    柚子の皮はみじん切りにする。（白い部分も）

  2. 2

    FPに鶏肉をいれ、ミンチにし、卵を入れ☆を全部いれるて混ぜ、２に１の柚子の皮を入れあわせる。

  3. 3

    鍋にだし汁を入れ、煮立ったら２の生地をスプーンですくって入れる。沸騰したらアクを取り、醤油で味をつける

  4. 4

    ３の中に白菜など野菜をいれ、塩で味を調え３、４分煮て器にもる。
    柚子の皮の千切りのせ、柚子を添えてる。

コツ・ポイント

お好みで柚子の絞り汁をかけながらいただきます。
FPがなければミンチで同様に混ぜます。 スープを多くすれば4人分になります。 またミンチに生姜や味噌を加えるとまた違った味が楽しめます。
さわやかで美味しいです

このレシピの生い立ち

柚子の皮をたっぷりミンチに入れ込んだつくねを作ってみました。　食べるとお口の中がさわやかです
レシピID : 698821 公開日 : 08/12/13 更新日 : 08/12/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2009年1月28日
初れぽ
写真
surirera
柚子の香りでさっぱり美味しく頂きました^^ご馳走様☆彡

よく煮えたお大根が美味しいそう～♪いつもありがとうございます

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( )
commeline
柚子入り、鶏つくねのスープ
by commeline