ビーンズスキムサラダ
Description
角切り野菜や水煮大豆、コーン、ハム等とスキムミルク活用ソースの具沢山サラダ。余ったソースのトーストアレンジレシピも 春色
クックM6DK2O☆
材料
（多め2人分(写真は多め1人分)）
レタス 又はサニーレタス
1〜2枚(40g)
1本(120g)
1/2個〜1個(80〜150g)
4〜5㎝分 (12g)
コーン缶(ホール) 汁気をきる 又は茹でトウモロコシの実
約大さじ6 (60g)
4〜6枚 (40〜60g)
大豆の水煮 又は蒸し大豆
約大さじ6 (60g)
【ソース】
下記トーストも作れる量
大さじ5 (40g)
大さじ2〜3
マヨネーズ
大さじ1と小さじ2 (24g)
酢
大さじ1強 (16g)
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☆余ったソースで トースト
２枚
コーン、ピザチーズやとろけるチーズ、ケチャップなどお好みのトッピング
適量
余ったソース
適量 、今回はカレースプーンで軽く4杯ほど
※コーンとピザチーズのハーフ＆ハーフトースト
（食パン2枚で）コーン大さじ４(40g)、ピザチーズ約大さじ２
作り方
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1
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きゅうりは１㎝くらいに角切りし、塩少々(分量外)をふり、揉み込んでおく。
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2
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トマトも小さめに角切り、セロリは薄切りする。
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4
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【ソース作り】【小鉢などでスキムミルクを湯でとき、冷ます。(湯は大さじ２〜３以内で、ボソボソするくらい)
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5
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そこへマヨネーズと酢を加え、良く混ぜる。(もったりドロッとしますが、野菜の水分で伸びるので、かけると写真の様になる)】
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6
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レタスをちぎり、きゅうりの水気を切る。
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7
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切った野菜、ハム、コーン、大豆の水煮を盛りつけ、スプーン等でソースをかける。
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8
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☆余ったソースでトースト
※ソース小鉢にラップし冷蔵庫入れ翌日等早めに使い切ってください
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9
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ソースを食パンにぬり、ピザチーズをかけトースターで焼いたり、ソースにコーンを混ぜ食パンにのせトースターで焼く。
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(ソースが硬くぬりにくい場合は、水少々又はマヨネーズを少し加えて混ぜる)
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例)※コーンとピザチーズのハーフ＆ハーフトースト
食パン２枚の左側に余りソースをスプーン各１杯ずつぬりピザチーズをかける
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残りのソースにコーンを混ぜ、食パン２枚の右側にのせる。(更にピザチーズをかけても美味しそう)
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13
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トースターで、きつね色の焦げ目がつくくらいまで焼く。
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コツ・ポイント
◎ソースは野菜等の水分でのびるので、具材と混ぜても良いです(食べる直前に混ぜる)
※余ったコーンは、汁気をペーパーで拭き取り冷凍で1ヶ月程保存
※余った水煮大豆は汁気あれば汁ごと冷凍、使う前日の晩に冷蔵解凍(解凍分は使い切る)
※余ったコーンは、汁気をペーパーで拭き取り冷凍で1ヶ月程保存
※余った水煮大豆は汁気あれば汁ごと冷凍、使う前日の晩に冷蔵解凍(解凍分は使い切る)
このレシピの生い立ち
メイン料理の栄養補う＆食事全体のボリュームアップの副菜にしたくて、ある野菜と材料使い具沢山のサラダに。スキムミルクを良く使うのでソースに試したら水分含む生野菜に合う感じにでき、多めにできて余りをトーストにしたら美味しく、レシピにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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