沢山食べたい！うまい燻製たまご
Description
昔くんたまの作り方を本で見て、その後試行錯誤して今に至ってます。ウイスキーはピックル液をイメージ。無くてもOK。
つかちゃん家族
材料
（20個分）
作り方
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1
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ゆでたまごを作る
沸騰した鍋にそっと入れていくと上手く作れます。12分固茹でして剥く。
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2
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ゆでたまごと材料を全部入れコトコト煮る
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3
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30分煮て、火を止め冷ます
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4
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上記③を2、3回繰り返し味を染み込ませる
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5
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キッチンペーパーで水分を取り、1時間以上干します。冬は外がいいです。表面が水っぽく無くなればOK。夏は冷蔵庫で干す
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6
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燻煙開始。スモークウッドを半分に折って火をつけ燃え尽きるまで1.5〜2時間。下の卵は熱で色が濃くなりますが美味しいです
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7
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完成です！すぐ食べるとエグ味があるので、6時間程度以上放っておいて落ち着かせる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
以前よりくんたまを作っていますが、沢山作りたくちょうどいい材料比率を探し、一旦たどり着いた配合です。10個なら材料半分。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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つかちゃん家族
