バッター液でサクサク☆牡蠣フライ
ゆうゆう0310
作り方
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1
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牡蠣をボウルに入れ、軽く塩を振り、ぬめりを取る。水で洗い汚れを取りザルに上げる。キッチンペーパーで水気を拭き取る。
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2
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塩こしょう→薄力粉→溶き卵→パン粉を順番につける
＊小麦粉はまんべんなく付ける。
＊パン粉はつけた後、軽く握る。
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3
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170度の温度でキツネ色になるまで揚げる（2～3分）
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4
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お皿に千切りのキャベツを盛りつけ、レモンを添え、牡蠣フライをのせる。お好みでタルタルソースをかける。
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5
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追記*衣はバッター液を付けてから揚げると衣が綺麗に仕上がります。レシピID : 2458989 サクサクバッター液
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6
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衣が少し厚くなるので、ヘルシーに仕上げたい方は普通の衣でもいいと思います。
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7
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タルタルソースはこちらを参照して下さい。レシピID : 646997
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コツ・ポイント
1※臭みが気になる時は、水で洗った後、牛乳に漬ける。2＊薄力粉はビニールに入れて塗し、余計な粉を落として下さい。2＊生パン粉を使うとふっくらとした仕上がりになります。3※長時間揚げると縮んでしまいますので、短時間で揚げるようにして下さい
このレシピの生い立ち
昔から作っている我が家の定番の料理です。
＊マヨネーズ（大３）＋粒マスタード（小１～２）のタルタル風ソースでも美味しく召し上がれます。
＊マヨネーズ（大３）＋粒マスタード（小１～２）のタルタル風ソースでも美味しく召し上がれます。
ゆうゆう0310
