レンジで簡単ナムル★ビビンバ丼
うるま市健康支援課
作り方
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1
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ナムルを作る。もやしは洗って水気を切る。人参は千切り(しりしり)に、小松菜は洗って2㎝長さに切り、茎と葉に分ける。
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2
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耐熱ボウルにもやし、人参、小松菜の茎を入れてふんわりとラップし、600Wの電子レンジで2分加熱する。
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3
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小松菜の葉を加えて、同様に3分加熱する。ボウルの底に溜まった水気を切る。※熱いので気を付けて下さい。
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4
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鶏がらスープの素、にんにく、ごま油を混ぜておく。3に加えて和える。すりごまも加える。
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5
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フライパンに油とにんにくを入れ中火にかける。ひき肉を加え炒める。色が変わってきたら焼肉のタレ、コチュジャンを加え混ぜる。
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6
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お肉の色が完全に変わったら火を止める。器にご飯を盛り、ナムルとお肉をのせる。温泉卵とキムチをトッピングする。
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7
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ご飯に炒めたひき肉とナムルを混ぜて、混ぜご飯やおにぎりにするとお子様も食べやすいです。
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コツ・ポイント
電子レンジは家庭によって加熱具合が異なるので、様子をみて時間を調節して下さい。加熱後の野菜は熱くなっているので、キッチンペーパーや布巾を使って押さえるなど火傷には注意して下さい。
このレシピの生い立ち
コチュジャンやナムルなどで高塩分になりがちなビビンバ。一般的には塩分5ｇ前後です。塩分を控えめに、食べ応えがあるレシピにしました。
このレシピの作者
うるま市健康支援課
