少し甘い卵焼き☆失敗しづらい☆
しらすママ☆
作り方
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1
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使う器具はこちら！これで失敗しづらいです！
※左は油拭き取り＆油塗る為のキッチンペーパーと小皿
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2
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材料を全てよく混ぜ合わせる
フライパンに大1の油を敷き、火加減は強め中火
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3
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ペーパーで余分な油を拭き取る(この時フライパン側面にも油を塗ります)
後程使うので小皿に取っておく
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4
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卵液半量ほど流し込み箸で手早くぐるぐる混ぜながら、奥へ寄せる(混ぜたら途中ゴムベラに持ち替え寄せた方が綺麗に寄せれます)
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5
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弱火に変えて、ゴムベラで形を少し整える
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6
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向こう側の端もゴムベラで、フライパンと卵を軽く剥がしておく(あとでこちら側にスムーズに返すために大事です)
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7
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卵焼きの手前を先程の油を吸ったペーパーで拭いて綺麗にします、側面も！
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8
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残りの卵液の半量を流し込み、寄せた卵焼きの下にも行き渡るように卵焼きを持ち上げて流し込む、手早く！
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9
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卵に火が通りきる前にゴムベラで手前へ返してきます
※返す前に左右と手前の所をゴムベラで一度線引く様に切込み入れると良い
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10
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手前まで返したら奥へ寄せ、油ペーパーで手前を拭いたら残りの卵液を全て使う(7〜9同操作)
好みの焼き色で完成！
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コツ・ポイント
手順通りやればなんとかできるはず。私も苦手なので何度か作るうちに手早く出来る様になりました。
火加減注意と、ゴムベラを使えばいい感じにできると思います！
甘さがもう少し欲しい方砂糖大さじ2でもいいかも^ ^
火加減注意と、ゴムベラを使えばいい感じにできると思います！
甘さがもう少し欲しい方砂糖大さじ2でもいいかも^ ^
このレシピの生い立ち
苦手なのでなんとか自分がやり易い方法を模索して完成しました。
少し甘い卵焼きが家族は好きなので、分量忘れないために覚え書です。
少し甘い卵焼きが家族は好きなので、分量忘れないために覚え書です。
