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家庭で出来る本場四川坦々麺

家庭で出来る本場四川坦々麺の画像

Description

胡麻ペーストを入れない本場四川の坦々麺も家庭で簡単に！
炸醤が味に深みを出してくれます。

材料 （1人分）

豚ひき肉
80g
ニンニク
1片
塩
適量
豆板醤
小さじ半分
甜麺醤
小さじ1
山椒
適量
醤油
小さじ半分
鶏ガラスープ
300㍉
麺
100g
青梗菜
1束
和山椒
適量
辣油
大さじ4

作り方

  1. 1

    豚ひき肉にニンニクみじん切り、塩、豆板醤、甜麺醤、山椒、醤油で良く炒めて、炸醤を作る。

  2. 2

    写真

    鶏ガラスープに、炸醤、辣油、山椒を加えてスープを作る。

  3. 3

    麺と青梗菜を茹でて盛り付けたら和山椒を振りかけて香りをプラス

コツ・ポイント

スープは沸騰させない。
炸醤はしっかり炒めて作る。

このレシピの生い立ち

本場の味を！
レシピID : 6995089 公開日 : 21/10/27 更新日 : 21/10/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (1人)
2023年1月14日
写真
クック2S3O5W☆
リピです。前回ラー油ヤバいので少し減らしたらいい感じです。レシピ感謝
#四川坦々麺

おかわりですね^ ^ 美味しそうです。 色々試してお好み見つけて下さい。 米酢少し入れるのもお勧めです。

2023年1月4日
初れぽ
写真
クック2S3O5W☆
まさに本格的な四川坦々麺でした。私は胡麻を使わないこっちの方が断然好きです。
#四川坦々麺

自分も胡麻を使わない方が好きです。 つくれぽ有難うございます。

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クックWK7WOE☆
家庭で出来る本場四川坦々麺
by クックWK7WOE☆