食用菊とイクラの甘酢おろし和え
Dr仁平
作り方
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食用菊の花びらをむしり水洗い。酢(分量外)を加えたお湯で、さっと茹で、冷水に取り、水気を搾っておきます。
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2
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大根はすりおろして、水気を軽く搾り、すし酢、食用菊と混ぜて盛り付け。
イクラの醤油漬けをトッピング。
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コツ・ポイント
食用菊は、茹でておけば、1週間は冷蔵保存できます。しっかり水気を搾って、冷凍保存も可能です。
このレシピの生い立ち
食用菊の酢のものにイクラを加えて、色鮮やかな小鉢物にしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Dr仁平
