87.ぶりと根菜のミルク粕汁

Name: 87.ぶりと根菜のミルク粕汁
Yield: 4人分
Ingredients: ぶり（切り身） 1切れ; A; だいこん 40g; にんじん 40g; ごぼう 40g; さといも 小3こ; まいたけ 1/3袋; 油揚げ 10g; 小ねぎ 2～3本; だし汁 2カップ; 酒粕 80g; 牛乳 2カップ; 白みそ 大さじ1と3/4

Description

管理栄養士がおくる！
骨粗鬆症予防編-10
牛乳とみその組み合わせはおすすめの食べ方です。

いくちゃんねる福岡市

材料（4人分）

ぶり（切り身）

1切れ

■ A

40g

40g

40g

小3こ

1/3袋

10g

2～3本

だし汁

2カップ

酒粕

80g

牛乳

2カップ

白みそ

大さじ1と3/4

作り方

1

ぶりは食べやすい大きさに切る。
だいこん、にんじんはいちょう切りにする。
ごぼうは斜め薄切りにする。
2

さといもは皮をむき、食べやすい大きさに切り、下茹でし、ぬめりを取る。
まいたけはほぐす。
油揚げは短冊に切る。
3

だしを入れた鍋にAを入れて火にかけ、火が通ってきたら、ぶりを入れる。
4

だしを少し取り、酒粕を溶かしてから3に加える。
5

牛乳とみそを加え、ひと煮立ちしたら器に盛り、小口切りした小ねぎをちらす。
6

〔1人分栄養価〕
エネルギー213kcal
たんぱく質14g
脂質9g
炭水化物16g
食塩相当量1.2g
7

〔1人分栄養価〕
カルシウム120mg
ビタミンD2.7μg
ビタミンK7μg

コツ・ポイント

牛乳は日本人に不足しがちなカルシウムの補給源として、そのまま飲むだけじゃなく、料理やデザートにも積極的に取り入れたい食材です。
粕汁に牛乳を加えることでコクが増し、よりまろやかな口当たりになります。

このレシピの生い立ち

●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」
https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja

レシピID : 6997638 公開日 : 22/02/16 更新日 : 22/02/16

このレシピの作者

いくちゃんねる福岡市

ぼくは、福岡市食育推進キャラクターの「いくちゃん」だよ。
このキッチンでは「食を通じた健康づくり」「地元の食材を日々の食事に活かす」「食を楽しみ、次世代に食文化を伝える」「環境に優しい食生活を送る」の4つをテーマに、栄養・食育レシピを紹介するよ。
●福岡市HP
https://www.city.fukuoka.lg.jp/hofuku/shika-eiyo/syokuiku-resipi.html

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