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サーモンに塩を振り10分程置いてキッチンペーパーで水気を拭きます。
長いもは皮をむき、薄い酢水に5分ほど漬けアクを抜き、水気を切ります。
②をポリ袋に入れて、麺棒で叩き細かく砕きます。
★を混ぜ合わせてソースを作ります。
器にご飯を盛り、長いも、サーモンをのせ、④をかけてできあがりです。