節分の豆も。パクパク炒り大豆だし醤油漬け

乾燥大豆を洗って1〜２時間ほど浸して
ざるにあげる

弱火〜中火で15分くらい炒ります。
いつもは古くなったフライパンで炒ってます。
今回はスキレットで。

乾燥大豆を5分炒った状態。

節分豆、炒り大豆は5分で大丈夫です。

蓋のある耐熱の器に炒った豆を入れて、お好みのだし醤油をジューッと入れる。

今回はあごだし醤油。少し甘かったので普通の醤油も足しました。豆の8分目くらいのカサまで入れればいいです。

少しの間、混ぜ混ぜして熱いうちに蓋をして常温でキープ

食べる時に、また下に浸かってる豆と上の豆を返したりして。

作った日は、ポリポリ。
次の日からだんだんしっとりとしてきます。
私的には2日目が好みです。
保存は冷蔵庫で。

追記　節分の豆の残りでも大丈夫です。
節分は炒ってあるので、フライパンで熱々になるまで揺すってから
④の工程へ。