手作りチョコシートDEマーブルチョコパン
ありんこ食堂
作り方
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1
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パンケースの中に材料◎を全て入れ ドライイーストは指定の場所に入れパン生地コースを選択してスタート
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2
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【チョコシート】
フライパンに砂糖、薄力粉、ココアパウダーを振るい入れ水を入れて良く混ぜる
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3
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サラダ油を入れよく混ざったら中火にかけゴムベラで絶えずかき混ぜる
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4
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サラサラした状態からだんだんと濃度が付き団子のようにまとまって来たら火を止める
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5
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大きく広げたラップの上に置きラップでサンドする様に折りたたみ15×15センチの正方形に伸ばす
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6
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冷蔵庫で冷やす
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7
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捏ねあがったパン生地を取り出したら手で軽く押さえてガス抜きをする
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8
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丸めたらかたく絞った濡れ布巾をかぶせベンチタイム25分とる
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9
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打ち粉を軽くして20×20センチに伸ばす
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10
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【6】のチョコシートをのせて風呂敷きを包む要領で四方を折り畳んでいく
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つなぎ目をしっかりと綴じる
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30×20センチに伸ばす
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三つ折りにしたらひとまわり大きくなるようにめん棒で伸ばす
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ラップで包んで冷蔵庫で20分ほど休ませる（休ませると生地の伸びが良くなる）
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冷蔵庫から取り出したらさらに30×20センチに伸ばす
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三つ折りにする
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今度は20×18センチに伸ばす
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18センチの辺を6等分にカットする
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生地の両端を持ち上下に揺すりながら伸ばしていく
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両端を持ったままねじってクルッと結ぶように丸める
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全ての成形が終わったらオーブンの発酵機能を使って40℃で25分発酵させる
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発酵終了したら直ぐにオーブンの予熱180℃にセットする
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180℃のオーブンで15〜18分焼く
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こちらの動画も参考にしてみて下さい^_^
https://youtu.be/n37XN0j5m1s
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コツ・ポイント
◎三つ折りをする際に大きく生地を伸ばす時冷蔵庫で休ませる事で生地の伸びが良くなります
◎チョコシートは加熱しすぎると伸びが悪くなるので綺麗にまとまってきたらOKです
◎チョコシートは加熱しすぎると伸びが悪くなるので綺麗にまとまってきたらOKです
このレシピの生い立ち
チョコシートは買ったものを使えばもちろんもっと簡単に出来ますが 作りたい時に家にある材料で出来るのが手作りの良さ！添加物の入らないパンは小さなお子様にも安心ですね♡
ありんこ食堂
