お肉たっぷり❤ポークコロッケ❤
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作り方
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2
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茹でている間に玉ねぎをみじん切りにしておく。素早く出来る自信がある方は続いて行程5もやっておく。
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3
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竹串がすっと入るくらいになったら湯を捨て強火で水分を飛ばす。（焦がさないように注意）
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4
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じゃが芋が熱いうちにバターを入れてマッシャーでつぶす。
かるく塩・こしょうもしておく。つぶし具合はお好みで。
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5
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フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒め、透明になってきたらひき肉も加えて炒める。
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6
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オイスターソースとケチャップを加えて強めに塩・こしょうする。
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7
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4に5を入れ、混ぜ合わせる。これを8等分して丸めておく。
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8
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小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつける。このとき、スプーンで卵液をかけて、すくってパン粉に入れると手が汚れない。
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9
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パン粉をつけながら少し潰し、手で楕円形にととのえていく。
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10
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180℃の揚げ油できつね色に揚げれば出来上がり。
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11
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2011.4.3
話題入りしました♪
ありがとうございます☆
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コツ・ポイント
なるべく熱いうちに作業してください。水分が抜けてパサつくとこがあります。
私は衣づけの時、卵に小麦粉を入れてとろ～っとした状態にしてつけます。多少のダマは気にしない（笑）
私は衣づけの時、卵に小麦粉を入れてとろ～っとした状態にしてつけます。多少のダマは気にしない（笑）
このレシピの生い立ち
ご飯のおかずになるようなコクのあるコロッケが食べたくて昔から作っているコロッケです。
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