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ひじきは水洗いする。人参、油揚げは細切り、鶏肉は小さめに切っておく。
フライパンに油(分量外)を引き、鶏肉、人参を炒める。火が通ってきたら、ひじき、大豆、油揚げを加えてさらに炒める。
弱火にし、醤油、みりんを加える。水気が少なくなってきたらごま油を回し入れる。