パセリソースが主役のサーモンソテー
作り方
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1
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鮭に分量外の塩を振って10分程度おいておきます。
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2
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【パセリソース】パセリは葉っぱのところをちぎって洗い、キッチンペーパーで良く水気を取っておきます。
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3
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パセリソースの材料は卵以外を容器に入れてブレンダーでペースト状にします。
ある程度混ざったら、卵を入れてさらに混ぜます。
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4
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付け合わせの野菜のブロッコリーやさつまいもは下茹でして、フライパンで焦げ目がつくように焼いておきます。
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5
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トマトは塩オリーブオイルをかけて、アルミホイルをに乗せて魚焼きグリルで10分ほど焼くのが良いです。
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7
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ひっくり返して、魚に火が通るまで、焼きます。
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8
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お皿に付け合わせの野菜、鮭を盛り付けて、パセリソースを添えて完成です。
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コツ・ポイント
鮭はしっかりと皮目がカリっとするまで、しっかりと焼きます。
パセリはしっかりと水気を取らないと、水っぽくなるので、気を付けましょう。
パセリはしっかりと水気を取らないと、水っぽくなるので、気を付けましょう。
このレシピの生い立ち
パセリは飾りだけではもったいない!栄養価も高いので、主役級に美味しいソースにして、食べられるようにしました。お魚にもお肉にも合わせられるレシピです!
らくうまレシピは鉾田市公認Instagram『鉾田の誇り』でも更新中
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