ババガヌーシュ(ナスのディップソース)
Description
地中海地方の焼きナスディップソース。
ビーガン食☆人参やスナップエンドウとも相性よし♪
ビーガン食☆人参やスナップエンドウとも相性よし♪
551Makochi
材料
（2人分）
2本
練りゴマ(白)(あればタヒニ)
約大さじ1〜2
レモン汁
小さじ1
ニンニクすりおろし
小さじ1
クミン
小さじ1
■
【トッピング】
オリーブオイル
適量
パプリカパウダー
適量
塩
適量
作り方
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1
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ナスのガクを手でちぎり
おしりからブスッと串で穴をあける
後で皮を剥くので、4箇所程縦に切り込みを入れておく
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2
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トースターやオーブンでコンガリ焼く。皮が焦げるまで焼いてOK。香ばしい風味がつく。
180℃で約30分
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3
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皮を剥いて、包丁で細かく叩く。
ブレンダーでもOK。
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4
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練りゴマ〜クミンの調味料を入れて
攪拌！
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5
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器に盛って、オリーブオイルポケットを作り垂らす。
パプリカパウダーをパラり。
完成。
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6
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バゲットやクラッカーでディップして食べると美味☆
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コツ・ポイント
ナスはタネが少ない小ぶりな物が良い。
胡麻ペーストは手に入れば、「タヒニ」で作ると◎。
胡麻ペーストは手に入れば、「タヒニ」で作ると◎。
このレシピの生い立ち
フムスも美味しいけれど、ナスもうまし☆
551Makochi
