優しいだしの味♪ 大根のやわらか煮

クマソバストック・本かつおを使います。

大根を食べやすい大きさに乱切りにして鍋に入れ、かぶるくらいの水と砂糖を入れて火にかけます。

沸騰後、5分ほど下茹でをし、ザルにあけ、湯はボールに取ります。

3の湯100mlほどを鍋に入れ、料理酒、ストックと砂糖を加えて中火で5分間加熱します。

醤油、塩を入れ、さらに5～6分ほど、加熱します。

大根が柔らかくなったら火を止め、お皿に盛って完成です。