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しっとり鶏胸肉チャーシュー

しっとり鶏胸肉チャーシューの画像

Description

鶏胸肉を使った、火入れ時間4分の簡単調理でできるしっとりとした鶏チャーシューです

材料 （2人分）

鶏胸肉
1枚
卵
2個
ネギの青いところ
少々
おろし生姜(チューブ)
1センチ
■ ◎調味料
醤油
120CC
水
200CC
ガラスープの素
適量
上白糖
60ｇ
オイスターソース
大匙１
酢
大匙0.5（６ｇ）
うまみ調味料
一つまみ

作り方

  1. 1

    鶏胸肉は観音開きにして包丁で数か所刺し、筋切りする。（火の通りも早く、味も染み込む）

  2. 2

    お湯を沸かして鶏胸肉をさっとゆでて霜降りにする。その後洗う。ペーパータオルで水気を取る

  3. 3

    鶏胸肉が丁度入るぐらいの小鍋を用意して調味料とネギ、ショウガを入れて沸騰させる。

  4. 4

    鶏胸肉を小鍋に入れて、沸騰してきたら火を弱めて2分。ひっくり返してさらに2分ゆでる。

  5. 5

    アルミホイルをかぶせて、さらにふたをして、冷めるまで待つ。卵は冷蔵庫から出して6分ゆでて半熟卵を作る。

  6. 6

    鶏胸肉が冷めたら、殻をむいた半熟卵を漬け込み、全部浸かるようにリードペーパーをかぶせて冷蔵庫で半日置く

  7. 7

    写真

    鶏胸肉をスライスして完成です・

コツ・ポイント

鶏胸肉に火を入れすぎないことがポイントです
弱火にして裏表2分ゆでてそのまま冷ませばちょうどいい具合にしっとりします。
観音開きにして厚さを均一にするのもポイントの一つです。

このレシピの生い立ち

お弁当やちょっとした晩酌にぴったりで、ヘルシーだし腹持ちもいいので作ってみました
鶏胸肉は美肌効果、不眠、疲労回復の一役を担ってくれます！！
レシピID : 7011362 公開日 : 21/11/10 更新日 : 21/11/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年11月30日
初れぽ
写真
クックXHBTDG☆
時間が無くて卵も同時につけて、表2分裏2分したら早めに上げたのですが、むね肉は中まで火は通って柔らかかったです。
#とりむね柔らか #とりむねヘルシー #とりむねで節約 #とりむねガッツリ
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( )
kousyuu☆
しっとり鶏胸肉チャーシュー
by kousyuu☆