こんにゃくのおかか煮【学校給食】

こんにゃくは、スプーンでちぎるか、表面に細かい切れ目を入れておくと、味がなじみやすいです。かつお節はから炒りして細かくしておくと塊になりにくいです。こんにゃく、たけのこは下ゆでしておくことで臭みがとれます。

杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。このレシピは学校栄養士と調理職員が調理実習し、家庭用にアレンジしました。学校給食の人気レシピを是非ご家庭でもお楽しみください。