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ロシア風♥もち麦入りロールキャベツ

ロシア風♥もち麦入りロールキャベツの画像

Description

もち麦入りでヘルシーに楽しむ、ロシア風ロールキャベツ

トマトとサワークリームのソースが、クセになる美味しさです♥

材料 （4人分）

キャベツの葉
8枚
合い挽き肉
250g
玉葱(みじん切り)
1/2個(100g)
人参(みじん切り）
1/3本分(50g)
にんにく(すりおろし)
1片分
もち麦
約1/3カップ(50g)
塩
小さじ1/４
胡椒
少々
ナツメグ
小さじ1/4
固形スープの素
1個
水
2カップ
◇玉葱（薄切り）
1/2個分
◇エリンギ（薄切り）
1本
■ 【ソースの材料】
バター
40g
米粉（薄力粉でもOK）
30g
トマトペースト
大さじ２
サワークリーム
100g
塩（仕上げ）
お好みで少々

作り方

  1. 1

    写真

    大きめの鍋に沸かした湯に塩少々を加え、キャベツの葉を茹でる

    もち麦は別鍋で15分程茹でザルに上げる

  2. 2

    写真

    ①のキャベツの葉の茎の部分を削ぎ、みじん切りにする

    玉葱、人参も同様にみじん切りにし、にんにくはすりおろす

  3. 3

    写真

    ボウルにひき肉と塩、胡椒、ナツメグを加えよく練り、②の野菜と①のもち麦も加え、しっかりと練り混ぜる

  4. 4

    写真

    ①のキャベツの葉を広げ、8等分した③をしっかりと包む

    巻き終わりに爪楊枝を刺しておく

  5. 5

    写真

    鍋に④を並べ、◇の玉ねぎとエリンギを散らす
    水、固形スープの素、ベイリーフを入れて蓋を被せ、中火で20分ほど煮込む

  6. 6

    写真

    煮込んでいる間にソースを用意する
    フライパンにバターを溶かし、米粉を炒める
    しっかり混ざったらトマトペーストを加え混ぜる

  7. 7

    写真

    サワークリームを加え、よくなじませる

  8. 8

    写真

    ⑤のロールキャベツが煮えたら、⑦を加え静かに溶かす
    煮立たせない様に気を付けて15分程煮込み、塩で好みの加減に調える

  9. 9

    写真

    ロールキャベツを皿に盛り、ソースをかけて好みでパセリやディルで彩りを(^_-)

  10. 10

    写真

    ソースはパンにつけながら食べるのもお勧めです

コツ・ポイント

我が家では家族皆が大好きなロシア料理。ロシアのロールキャベツをヒントに、日本でも作りやすい材料や自分好みにアレンジを加えました

ロシアのアンバサダーさんのレシピを基にしています⇒

このレシピの生い立ち

参考レシピ
https://cookpad.com/ru/recipes/9479410-gholubtsyinvite_token=s9rTaRovki8VKqRNKKaWXb5B&shared_at=1634719301
レシピID : 7013598 公開日 : 21/11/12 更新日 : 21/11/12

このレシピの作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター

新潟市出身、東京都在住
山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）


https://www.instagram.com/anna_usagi/

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ロシア風♥もち麦入りロールキャベツ
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