さっぱりブルーベリージャムの画像

Description

甘さ控えめでたっぷり食べたい冷凍ブルーベリーのジャム

材料

砂糖(三温糖)
100g
レモン汁
大さじ1

作り方

  1. 1

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    材料を全部お鍋に入れます。
    30分ほど常温においておくと、ブルーベリーが解けてしっとりしてきます。

  2. 2

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    中火にかけます。
    10分程度で全体にふつふつとしてきます。

  3. 3

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    20分ほどでぐつぐつしてきたら、吹きこぼれないように火を小さくします。
    30分で少しトロっとしてきたら火からおろします。

  4. 4

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    熱湯消毒または食器乾燥機で加熱乾燥した密閉瓶に熱いままのジャムを入れ密閉します。十分冷めたら冷蔵庫に保存します。

コツ・ポイント

ジャムはグラニュー糖を使って、しっかりあくとりすることであっさり目に仕上げることが多いですが、三温糖を使ってあくとりせず深い味わいのあるジャムに仕上げました。

このレシピの生い立ち

ブルーベリージャムをヨーグルトにトッピングして食べるのが好きで市販のジャムを買っていましたが、甘すぎるので冷凍ブルーベリーで砂糖をぐっと控えたジャムにしました。甘さが控えめなので、鶏肉のローストのソースにもアレンジしています。
レシピID : 7013865 公開日 : 21/11/13 更新日 : 21/11/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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kokeshi♪
ブルーベリーの季節に沢山冷凍してあったので作りました。ブルーベリーの美味しさそのままで大満足です!
初れぽ
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akoreana
三温糖のあまみがよくブルーベリーに合っていました?