【具沢山】あんかけ かた焼きそば
Description
お肉、野菜がたっぷり入ったあんかけかた焼きそばです♪大蒜を２回に分けて入れるので風味たっぷり！一品でごちそうになります！
♪Key♪
材料
（3〜4人分）
かた焼きそば
4人分
100〜150g
ムキえび又はいか
100g
40〜50g
たけのこ水煮（薄切りに）
80g
1/2個
4枚
にんにく（みじん切り）
2片
生姜（みじん切り）
1片
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合わせ調味料
●中華スープ
350cc
●しょうゆ
大さじ2
●オイスターソース
大さじ1
●紹興酒又は酒
大さじ2
●三温糖（上白糖）
小さじ1
●塩・コショウ
少々
ごま油
大さじ1〜2
大さじ2〜3
作り方
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1
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先に木耳をぬるま湯で戻して、その間に他の材料の下ごしらえなどをしていきます。
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2
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フライパンにサラダ油（大さじ1・分量外）をしきにんにくの半量と生姜を入れ豚肉を色が変わるまで炒めます。
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3
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②にえび又はいかを入れてサッと炒め塩コショウ（分量外）をして一旦お皿に取り出します。
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4
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③のフライパンにサラダ油（分量外）を少し足して残りのにんにく、にんじん〜木耳までを順に入れて炒めます。
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5
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白菜と青梗菜の芯の部分を先に加え入れ、続いて葉先の部分を入れて炒めます。
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6
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お皿に移していた豚肉などを戻し入れます。
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7
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合わせ調味料を入れて煮立て味見をし、同量の水で溶いた片栗粉を回し入れとろみをつけます。
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8
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最後にごま油を回し入れます。
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9
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お皿にかた焼きそばを人数分入れ手で押しつぶしならします。そこに熱々のあんをかけてできあがりです♪
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☆人気検索NO.1になりました！ありがとうございます！
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☆2022.3.10片栗粉の分量見直しました
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コツ・ポイント
☆豚肉や魚介を炒めたら一旦お皿に出さないと火が通りすぎて固くなりますので注意して下さい。
☆にんにくは一度に入れないでニ回に分けて風味をよくしています。
☆合わせ調味料を入れてからは手早くしてください
☆にんにくは一度に入れないでニ回に分けて風味をよくしています。
☆合わせ調味料を入れてからは手早くしてください
このレシピの生い立ち
生い立ちは特に。私の大好きな得意料理です♪
