高野豆腐のゆず生姜肉詰め煮
山﨑生姜農園
作り方
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1
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高野豆腐は水戻しして水分を絞って、二等分し包丁で切り目を入れる。
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2
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柚子はみじん切りにする。
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3
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高野豆腐にはさむ、ゆず生姜肉ネタを作る。
★の材料をボウルに入れて混ぜる。
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4
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高野豆腐の切れ目に、3を入れる。
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5
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鍋にだし汁に粉末和風だしの素と、水戻しした椎茸を入れ沸かす、
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6
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沸いたら、ネタを挟んだ高野豆腐を入れて、砂糖、しょうゆ、みりんで味をつけしばらく煮る。
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7
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盛り付けに、椎茸やほうれん草やゆずを彩りに。
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コツ・ポイント
柚子は皮ごとみじん切りにする。
このレシピの生い立ち
鷄生姜団子鍋(レシピあり)をしたときのタネが残ったので、ゆずを入れて作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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山﨑生姜農園
