2021年、ウルトラマンドの　干し柿

作り方

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まずは　自宅の庭の柿を　収穫♪
今回は　108個…豊作です。
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干し柿の　渋柿は　軸枝を　T字に　整えてます。　紐がけしやすい様に　しております。
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ハサミで　ヘタを切り取り、流水で　洗います。ナイフで　皮を剥きます。ピラーでも　良いです。指を切らない様　ご注意下さい。
4

紐で　結びつける。鍋にお湯を沸かし　紐で結んだ柿を　熱湯に　5秒程潜らせて　熱湯消毒してから　軒下に　吊るす。
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霧吹きに　アルコール　25度の　焼酎を入れて　まんべなく　噴霧します。(カビを　防止する為)
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雨に当たると　カビが生えるので　注意してください。ウルトラマンドは　自宅のガレージの風通しの良い場所に　吊るしました。
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吊るして　1週間くらいで　柔らかくなってきます。　人差し指と　親指で　優しく揉み込みます。
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吊るして　2週間くらいで　アンポ柿の様に　中が　トロトロの干し柿になり　食べられます。お好みの固さまで　吊るします。
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2021年 11月21日第二弾　吊るし柿を20個作りました♪ 今年は　沢山収穫できて　成り年でした。
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収穫、ヘタを切り取り、皮剥き、紐がけ、熱湯消毒、風通しの良い場所に吊るす。2〜3週間で　完成いたします。
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焼酎25度を　霧吹きに入れて　スプレーして　カビ防止いたしました。
第一弾の　干し柿は　毎日　食べてます。
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ブランデー漬け、ブランデー漬けを細かく刻んで　キリクリームチーズと　合わせクラッカーに乗せ　カナッペとして　最高です♪
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ナナコ17歳さんつくれぽありがとうございます♪ 立派な　西条柿ですね♡美味しい干し柿が　楽しみですね♪